Zusammenarbeit gestalten und Lieferanten entwickeln

Langfristige Verträge bieten die Chance, sich gemeinsam in Richtung Nachhaltigkeit zu entwickeln. Gerade für den Einkauf regionaler Produkte könnte ein Vertragsanbau mit einzelnen Erzeugern oder Erzeugergemeinschaften interessant sein. Durch diesen direkten Kontakt auf Augenhöhe erhalten Sie die höchste Transparenz über die landwirtschaftlichen Praktiken.

Stellen Sie Transparenz über Ihre Bedarfe für die Lieferanten her. Erstellen Sie eine Übersicht der häufigsten Produkte mit den dazugehörigen Anforderungen (Verarbeitungsform, Beschaffungskriterien, Mengen und Gebindegrößen). So können Erzeugerbetriebe, Verarbeiter und Händler sicher planen und sich mit dem eigenen Angebot in diese Richtung entwickeln.

Um zu vermeiden, dass nachhaltig erzeugte Produkte unnötigen Abfall erzeugen, ist auch der Blick auf alternative Verpackungslösungen wichtig. Sprechen Sie Ihre Lieferanten an, ob es möglich ist, die Lebensmittel unverpackt, in Mehrwegverpackungen oder in größeren Einheiten zu liefern. Sollten dazu Investitionen auf der Seite der Produzenten oder Lieferanten notwendig sein, können Sie sie durch Bündelung der Nachfrage von mehreren Betrieben und/oder längerfristige Lieferverträge unterstützen.