Küchenleitung

"Eine nachhaltige Gastronomie ist möglich durch den Start mit einfachen Schritten: Fokus auf regionale, saisonale Lebensmittel und Reduktion von Fleischangeboten.“

Als Küchenleitung oder hauswirtschaftliche Leitung sind Sie Entscheider*in und können die relevanten Prozesse verändern. Für Sie ist dieses Handbuch geschrieben und der Rechner zur Nachhaltigkeitsbewertung entwickelt worden. Wenn Sie motiviert sind, das Thema anzugehen, finden Sie hier Unterstützung in Form von Informationen, Übersichten, Umsetzungshilfen und Schulungsmaterial.
Sie brauchen noch Argumente, um die Geschäftsleitung zu überzeugen und Ihr Team mitzunehmen? Dann nutzen Sie unsere Videos von Beispielen guter Praxis und die Argumentationshilfen.